Fagioli neri messicani
I fagioli neri messicani possono essere mangiati come contorno oppure per accompagnare una cena tematica con tortillas e nachos. Sono ottimi infatti per condire le tortillas.
Ingredienti:
- Fagioli neri secchi: 150gr
- Passata di pomodoro: 100gr
- Peperoni: mezzo rosso
- Cipolle: 1
- Aglio: 1 spicchio
- Alloro: 1 foglia
- Cannella: un pizzico
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Preparazione:
Per preparare i fagioli neri messicani bisogna mettere in ammollo i fagioli la sera prima. Consiglio di sceglierne bio come questi:
Procedere poi nel pulire e lavare la cipolla, l’aglio e il peperone e tagliarli a dadini piccoli. In una padella scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e soffriggere le verdure qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro e 3 bicchieri di acqua. Aggiungere quindi i fagioli, l’alloro, la cannella, sale e pepe a piacere. Portare a bollore.
Lasciare cuocere a fuoco basso secondo le indicazioni in etichetta, ci vorranno circa 30-40 minuti. Se si asciugano troppo aggiungere ancora acqua.
I fagioli neri messicani sono pronti. Sono da mangiare belli caldi quindi fate in modo che vengano pronti giusto per l’ora di cena.
Note e consigli:
E’ possibile aggiungere del peperoncino per dare una spinta in più al piatto.