Carciofi saporiti

I carciofi saporiti sono un po’ lunghi da cuocere ma il risultato ne varrà la pena. Questo è un modo originale di servire questa verdura ricca di qualità.

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Ingredienti (per 4 persone):

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

Preparazione:

I carciofi saporiti hanno una cottura un po’ lunga, ma sono semplicissimi da preparare. Iniziare con l’eliminare le foglie esterne più dure e i gambi dei carciofi. Tagliarli quindi a metà e lavarli bene.  Metterli in pentola a pressione con il cestello e due dita d’acqua. Farli cuocere 7 minuti dal fischio della pentola. 

Sbucciare e lavare l’aglio, eliminare il sale dai capperi, eliminare il gambo del prezzemolo e lavarlo. Riunire in un mixer il pangrattato, le alici, l’aglio, il prezzemolo, i capperi e l’olio e frullare il tutto.

Mettere un paio di cucchiai di preparato su ogni carciofo e adagiarli in una padella antiaderente. Aggiungere il vino bianco e mezzo di bicchiere di acqua e lasciare cuocere con il coperchio a fuoco lento per 30-40 minuti. Se necessario aggiungere ancora un po’ di acqua.

I carciofi saporiti sono pronti per essere gustati caldi.

Note e consigli:

I carciofi saporiti possono essere conservati in frigorifero 24 ore e scaldati prima di consumarli.

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