Rotolini al salmone

Ideali per introdurre una cena o per un pic-nic, i rotolini al salmone son davvero sfiziosi e semplicissimi da preparare. Possono essere fatti con largo anticipo ed essere serviti al momento giusto.

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Ingredienti (per una ventina di rotolini):

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo: almeno 30 minuti

Tempo di cottura: 5 minuti per le crespelle

Preparazione:

La parte complicata per preparare i rotolini al salmone è fare per bene le crespelle. Seguendo la nostra ricetta, non dovrebbero esserci difficoltà. Una volta pronte appoggiarle su della carta da forno per farle raffreddare un po’. Intanto tritare l’aneto con il coltello e mischiarlo alla robiola.

Quando le crespelle saranno fredde spalmare il formaggio su tutta la loro superficie. Infine appoggiare il salmone affumicato, lasciando sul bordo alto un paio di centimetri liberi. Arrotolate le crespelle in modo stretto facendo attenzione a non romperle. Avvolgerle poi nella pellicola trasparente e chiuderle a caramella in modo che non possa entrare aria. Ora bisognerà farle riposare in frigo: una mezzoretta tipicamente è sufficiente ma volendo potete anche lasciarle per una giornata.

Poco prima di servire i rotolini al salmone, tagliare le crespelle a fettine di 1cm circa e disporle su un piatto.

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