Pomodori grigliati

Estate è sinonimo di pomodori e per chi ha l’orto, una valanga di pomodori. Per variare un po’ dai soliti pomodori in insalata o ripieni o in sugo, ecco i pomodori grigliati. Un ottimo contorno per i nostri pranzi e le nostre cene.

pomodori-grigliati

Ingredienti:

  • Pomodori: 4 di tipo San Marzano o perini
  • Prezzemolo: un ciuffo
  • Basilico: due rametti
  • Pepe macinato
  • Aglio secco macinato
  • Olio extravergine d’oliva e sale

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Preparazione:

Mettere a scaldare la griglia sul fuoco e intanto lavare e tagliare i pomodori a metà nel senso della lunghezza. Quando la griglia è calda, posizionare i pomodori prima dalla parte della buccia per 4-5 minuti e poi girarli e lasciarli altrettanto tempo.

Preparare una emulsione con olio, prezzemolo e basilico tritati, pepe, eventuale aglio secco ed un pizzico di sale. Posizionare i pomodori grigliati sul piatto e versare con un cucchiaino l’emulsione all’interno.

I pomodori grigliati adesso sono pronti e potete anche servirli subito. Se si riescono a preparare una mezz’oretta prima assorbiranno meglio il condimento ed avranno un sapore più ricco.

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