Congelare e scongelare

Questo breve articolo vuole darvi qualche consiglio per utilizzare meglio il freezer: un grande alleato in cucina ma bisogna seguire alcune regole per evitare di danneggiare i prodotti e creare problemi alla salute.

congelare-scongelare

Quando si congelano i cibi ricordare queste semplici regole:

  1. non ricongelare mai un prodotto scongelato, nemmeno se viene cotto;
  2. assicurarsi che i prodotti siano in contenitori o sacchetti ben chiusi;
  3. non mettere nel congelatore cibi caldi o tiepidi;
  4. indicare contenuto e data di congelamento;
  5. congelare il più velocemente possibile, quindi dividere i pezzi troppo grossi e lasciare spazio intorno ai prodotti da congelare.

Quando bisogna scongelare gli alimenti il metodo migliore è di passarli dal freezer al frigorifero. Bisogna pensarci per tempo perché richiede molte ore. In alternativa è possibile scongelare nel forno al microonde utilizzando l’apposita funzione oppure una temperatura bassa. 

E’ possibile scongelare anche mettendo l’alimento sotto il getto dell’acqua fredda, ma solo se è conservato in un sacchetto sigillato per non dilavare i principi nutritivi dell’alimento.

Una volta scongelato l’alimento deve essere consumato entro 24 ore.

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